250 g de tomates + 2 courgettes + 1 aubergine + 1 oignon + 1 gousse d’ail + huile d’olive + Parmesan , sel, poivre.

Préchauffer le four à TH.6. Pendant ce temps, laver et couper les tomates en rondelles. Gratter légèrement la peau des courgettes, les couper en rondelles. Eplucher et couper l'oignon en petits morceux. Laver les aubergines et les couper en rondelles.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites y revenir les morceaux d'oignons. Une fois les oignons blondis, les disposer dans un plat à gratin. Disposez dessus une couche d’aubergine que vous salerez et poivrerez, puis une couche de tomates, puis une couche de courgettes que vous salerez et poivrerez également. Arrosez d’huile d’olive, de Parmesan et enfournez pendant 30 minutes.

 

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