200 g de filet de porc, farine, poivre noir, 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d'huile d'olive.100 g de gorgonzola, 10 cl de crème liquide

• Rouler la viande dans la farine assaisonnée de sel et poivre. Éliminer tous les excès de farine.
• Chauffer un peu de beurre et l'huile dans une grande poêle. Placer les tranches de porc sans qu'elles se chevauchent. Faire brunir la viande sur les deux facets. Compter 5 à 6 min pour la cuisson totale.
• Parsemer de parmesan et d’huile d’olive

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