Qui dit « vin » dit parfois « cuisine »… donc
accords mets & vins… J’ai tellement de choses à dire à ce
sujet que la rubrique pourrait être un site internet à elle
même. Pour commencer, voici d’abord les notions de
base. Votre Sommelier enrichira cette rubrique au fur et à mesure…
Cédric Poussineau, votre Sommelier Conseil
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Les Accords par Complémentarité consistent à marier
un plat et un vin qui ont des saveurs complémentaires.
Par exemple un plat onctueux, donc en sauce, avec un vin sec.
L'objectif est de rechercher un équilibre en bouche de
saveurs entre le plat et le vin.
